Jérôme Forget

Jérôme Forget laat niets aan het toeval over, terwijl hij de kunde beheerst van zo min mogelijk ingrijpen in het proces van peer naar Poiré. Jérôme woont in een prachtig gelegen boerderij ten zuiden van Domfront, waar enkel oude hoogstambomen staan. Al het fruit wordt met de hand -en precies op het juiste moment- geoogst om vervolgens met zo min mogelijk ingrijpen het goddelijke perensap om te vormen tot Poiré. Zijn stijl is elegant, verfijnd. Droger, frisser dan veel andere Poiré in deze hoek van Normandië. De Champagne van Normandië is de geuzetitel. Welverdiend!