Valdibella

Valdibella is een coöperatie op Sicilië waar alle participerende wijnboeren inspraak hebben in de bedrijfsvoering en stijl van de wijnen. Er zijn 6 wijnboeren verantwoordelijk voor de 38 hectare aan wijngaarden. Ze werken biologisch en zo natuurlijk mogelijk.

De wijngaarden liggen tussen 300-500 m hoogte in een heuvelachtig gebied tussen Camporeale en Monreale. Dit gebied wordt oa. Gekenmerkt door ‘Regosuoli’ een bruinkleurende grond met een toplaag van vooral klei. Er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van wilde gisten en natuurlijke malolactische fermentatie.