Château Peybonhomme - L'Amour du Risque Pet-Nat 2022

'Onder de golf voor de kust van Kanagawa' een iconische houtsnede uit 1830 van Katsushika Hokusai, prachtig afgebeeld op de het etiket van deze ultra fijne pet-nat. Ditmaal zonder hulpeloze bootjes, maar met een kloeke fles wijn die vrolijk mee deint. Een 'L'Amour du Risque' aldus de makers, want het is ze niet ieder jaar gegeven om deze wijn te maken. Moeder natuur moet immers maar net meewerken om gezonde druiven te kunnen oogsten.

Smaak:
Fruitig, crispy, frisse appel, rijpe witte perzik, mondvullend, verfrissend.

Eten:
Eet er lekker wat charcuterie bij, of kaasplanken met zachte witschimmels, olijf/amandel mix. Oestertje?

Info:
Deze pet-nat van Chateau Peybonhomme (Biodynamische landbouw) is gemaakt door Cabernet Franc meteen te persen, waardoor er een blozend-roze kleur wijn ontstaat. Er worden geen suikers en gisten toegevoegd, de wijn gist uit op de fles. Degorgement zonder toevoegingen, slechts om -de meeste- gist te verwijderen.