Domaine D'Aupilhac - Cuvée Aupilhac 2021

'Ik koop wijn bij jou omdat jij domaine d'Aupilhac hebt', vertelde een klant laatst in de winkel. Een compliment! Naar ons, maar vooral naar de wijn. Die is dan ook precíes zoals we em lekker vinden: herkenbaar, volsmakend, herkomst-uitdrukkend en niet onbelangrijk: ontzettend prettig drinkbaar. Dus geen dikke bak wijn waar je na één slok al 'help' fluistert. Neen, gelukkig niet. Eerder eentje waarvan je na één goede slok 'Hoera!' uitroept, onderwijl bijschenkend. 

Smaak:
Gulle, wat vollere stijl, zonder frisheid te verliezen. Witte bloemen, citrus, iets kruidigs. Niet te koud schenken in ruime glazen.

Eten: 
Rode poon met venkel, risotto met gegrilde asperges, een goed gemaakte Caesar salade.

Info:
Blend van Ugni Blanc, Grenache Blanc, Clairette, Carignan Blanc & Grenache Gris. Biodynamische wijnbouw op steile klei-leisteen hellingen. Gefermenteerd en gerijpt op grote gebruikte houten foeders.