Domaine de la Cras - Bourgogne rouge 2022

Energiek en levendig, een memorabele wijn!
Toen Bourgogne nog een hertogdom was, lang geleden, bestond er naast de -nu nog bekende- Côte de Beaune en Côtes de Nuits óók de Côte de Dijon. Hier werden wijnen geproduceerd die hoger werden gewaardeerd dan bijvoorbeeld Gevrey of Chambolle. Het was de druifluis, de opkomst van goedkope Languedoc wijnen en de 1e wereldoorlog die een einde maakte aan het fameuze subgebied. Nu, vele jaren later, kunnen we weer proeven van de potentiële grandeur van de Coteaux de Dijon.

Allocatiewijn

Land / streek: Frankrijk, Bourgogne
Producent: Domaine de la Cras
Druiven: Pinot Noir

smaak:
Lekker fruit, bosbes en kers, duidelijke terroir toets, zachte kruidigheid, prettig lactisch, fijne en precieze tannine. 

Eten:
Ook hier, keep it simple! Vers brood met rillette en cornichons, meer heeft een mens even niet nodig.

Info:
Druiven uit de 'En Bessy' wijngaard, een stuk land van 4.5 hectare, aangeplant tussen 1983 en 2001, met een grond van klei-kalksteen. Vinificatie door 2/3 van de oogst met de hele trossen onder en boven in het vat, 1/3 van de oogst ontsteelde druiven in het midden, gegist met eigen gisten, rijping voor ruim 10-12 maanden in gebruikte houten vaten, niet gefilterd en geklaard, alleen een beetje SO2 bij bottelen.