Domaine de la Cras - Bourgogne rouge "L'Equilibriste" 2023

De cuvée l'Equilibriste werd in eerste instantie gecreëerd voor een plaatselijk circusfestival rond Dijon (dat moet een mooi feest geweest zijn!). Het fruit komt van dezelfde Pinot Noir planten in Bessy die worden gebruikt voor de Coteaux de Dijon wijn, maar zonder sulfieten gevinifieerd en met een lichtere toets om meteen te kunnen drinken.

Allocatiewijn

Land / streek: Frankrijk, Bourgogne
Producent: Domaine de la Cras
Druiven: Pinot Noir

smaak:
Heel fijn, super zachte tannine, sappig, mooi fruit, energie!

Eten:
Gemaakt voor een festival, de eetsuggestie zou dan ook iets lekkers uit je lokale foodtruck zijn!

Info:
Druiven uit de 'En Bessy' wijngaard, een stuk land van 4.5 hectare, aangeplant tussen 1983 en 2001, met een grond van klei-kalksteen. 100% hele trossen in semi-carbonische maceratie, rijping voor 10-12 maanden in gebruikte houten vaten, niet gefilterd en geklaard, geen toegevoegd SO2.