Domaine de la Cras - Coteaux de Dijon Bourgogne blanc 2022

Dit is verfijning! In een gebied dat toch vooral bekend staat om de uitmuntende Pinot Noir wijnen, laat Marc zien dat hier ook grootse Chardonnay wijnen gemaakt kunnen worden. Deze witte Coteaux de Dijon geeft een 'jura gevoel', misschien is het dat reductieve randje vlak na openen.. Evolueert mettertijd in fles of na een tijdje karaf. 

Allocatiewijn

Land / streek: Frankrijk, Bourgogne
Producent: Domaine de la Cras
Druiven: Chardonnay

smaak:
Gulle wijn, veel smaak, subtiel, mooi fruit, appelig, limoen, mirabelle, sesam, brioche, ellenlang. 

Eten:
Hou het simpel om de wijn te laten schitteren. Goed vers stokbrood met een rijpe witschimmel bijvoorbeeld.

Info:
Druiven uit de onder en bovenkant van de 2.5 hectare 'Grand Bessy' wijngaard, expositie op het zuiden, een klei-kalksteen bodem met mergel er onder, gemiddeld 370 meter hoog, aangeplant in 1985. Vinificatie in houten vat met natuurlijke gisten, rijping voor 10-12 maanden in houten vaten (10% nieuw), niet gefilterd en geklaard, alleen een beetje SO2 bij bottelen.