Domaine des Ardoisieres - Vin de France "Silice Blanc" 2023

100% Jacquère afkomstig van 3 verschillende gaarden rondom het dorp Apremont van  stokken 60-70 jaar oud. In het glas een terroirgedreven en levendige wijn. En dan die onmiskenbare spitse Jacquère zuren, ze geven frisheid, lengte en energie.

Smaak:
Citrus, houtinvloed, wat grassige aroma's. Iets romig en notig ook. Droog, mineraal, rank, heerlijke herkenbare zuren. Wát een glas!

Eten:
Ter plaatse worden al snel de lokale kazen geserveerd -zoals Tomme de Savoie- en dat is niet gek. De kazen hebben ook die frisheid, het grassige, dat karakter.. 

Info:
100% Jacquère afkomstig van 3 verschillende gaarden rondom het dorp Apremont van  stokken 60-70 jaar oud. Gaarden gelegen op 450 meter hoogte. Terroir van leisteen en kalksteen. Volledig biodynamische landbouw. Spontane vergisting, 1/3 op nieuw barrique, 2/3 op inox. 8 maanden rijping, lichte filtratie voor het bottelen. Zonder toevoeging van sulfiet.

Meer over: Domaine des Ardoisieres (Brice Ormont)