Kohki Iwata – Cuvee WA 2023

Deze jaargang laat Kohki weer eens zien wat voor natuurtalent hij is. Cuvée WA is een bijzondere wijn, lekker op het fruit gemaakt, maar ook hartig, tikje reductief, spannend en heerlijk anders. Twijfel niet, get yours!

Herkomst: Languedoc, Frankrijk
Producent: Kohki Iwata
Druiven: Vooral Cinsault, 25% Pinot Noir

Smaak: 
licht rood, finesse en frisheid, veel fruit. Hartige, kruidige neus, goed sap.

Eten:
Gestoofde peultjes, krieltjes met ansjovis, miso-aubergine met mirinsaus

Info: 75% Cinsault, 25% Pinot Noir. Cinsault stokken 60 jaar oud, Pinot Noir stokken 20 jaar oud. Klei-kalksteen terroir. Druiven volledig ontsteelt voor de maceratie. Spontane fermenatie. 6 maanden rijping op inox. Ongefilterd, 10mg/L So2 toegevoegd bij botteling.