Valdibella - Sicilia "Ariddu" 2022

Een wijn die vernoemd is naar z'n oorsprong, want 'Ariddu' is de oud-Siciliaanse naam voor druifje Grillo. Da's een plant die goed tegen hitte kan en heerlijke, typische wijnen oplevert. Ook voor Marsala gebruikt bijvoorbeeld, maar dit is er een droger, delicater en fraaier voorbeeld van. Super lekker!

Herkomst: Sicilië, Italië
Producent: Valdibella
Druif: Grillo

Smaak: 
Iets donkerder geel, leuke neus, gedroogde bloemen, perzik, noten, mooi mondgevoel, iets zilt, citrusschil. 

Eten:
Geweldig met groentes van de grill, brocolli, snijbonen, prei, dat soort dingen. Met een scheut beurre noisette en gehakte hazelnootjes, snuf zeezout.. Doe nou maar.

Info:
De wijngaarden liggen tussen 300-500 m hoogte op een heuvelachtig gebied tussen Camporeale en Monreale. ‘Regosuoli’ (bruine) toplaag met veel klei. Rendement 50hl/ha, handmatige oogst in kleine bakken. Druiven na de oogst volledig ontsteelt waarna ze een nacht koud inweken. De volgende dag worden de druiven geperst en vindt er een spontane (koude) fermentatie plaats voor ongeveer 20 dagen. 6 maanden rijping op inox. Ongefilterd.