Valdibella - Sicilia "Kerasos" 2022

'Kerasos' betekend kers in het Grieks. Terwijl het dienstdoende fruit toch echt druiven zijn. Nero d'Avola -om precies te zijn- geeft deze heerlijke karakteristieke Siciliaanse rode. De kersenaroma's zijn niet te ontkennen, het moet gezegd.

Herkomst: Sicilië, Italië
Producent: Valdibella
Druif: Nero d'Avola

Smaak: 
Robijnrood, kruidig en fruitig, bosvruchten en viooltjes met zachte tannines.

Eten:
Saltimbocca. 

Info:
Gaarden gelegen op 250-350 meter boven zee niveau, op steile hellingen. Oogst volledig met de hand. Kalkrijke klei bodem en blootgesteld aan flinke temperatuurschommelingen. Druiven volledig ontsteelt. Voor de fermentatie wordt een beetje druivenmost toegevoegd. Fermentatie gedurende 10 dagen bij een tempartuur van 24 graden. Vervolgens wordt het pulp van het sap gescheiden en gaan de druiven door de pers. Na de malolactische fermentatie rijpt de wijn 6 maanden op inox. Ongefilterd, zonder toevoeging van So2.