Valdibella - Sicilia "Sulle Bucce" Orange 2023

'Sulle Bucce' betekent zoiets als 'op de schillen', wat natuurlijk refereert aan hoe de druiven verwerkt worden na de oogst: er wordt een pulp gemaakt, een soort bad van druivensap waar de schilletjes en pitjes bij zitten. De fermentatie komt zo op gang en de wijn krijgt er een oranje kleur van. Ook de smaak krijgt een kick: bloemig, rokerig, complex, kruidig... Probeer maar!

Herkomst: Sicilië, Italië
Producent: Valdibella
Druif: Grillo

Smaak: 
Rijp, dragend, confit, vijg, snufje oregano, mondvullend, mini bittertje.

Eten:
Probeer eens een gerecht met kimchi en gegrilde groentes, of Mexicaans..

Info:
Gaarden gelegen op 250-350 meter boven zee niveau op steile hellingen. Kalkrijke klei bodem en blootgesteld aan flinke temperatuurschommelingen. Biologische landbouw. Oogst met de hand. Druiven zijn na de oogst direct ontsteelt en hebben 12 dagen schilcontact. Fermentatie proces vind samen met druivenmost uit dezelfde gaard van de oogst van een week eerder plaats. Rijping op de eigen gisten op inox gedurende 6 maanden. Zonder toevoeging van So2.